生 南昌地址ekXWr摘要良简(shēng)鮮食品因其特殊的性質，不適宜在常(cháng)溫(wēn)環境(jìng)下(xià)長期存放(fàng)。為(wéi)了保持生鮮食品的新(xīn)鮮度，延長(cháng)其保鮮期，生鮮 安阳地址gbJ力抽七浴(xiān)食品經銷(xiāo)商通(tōng)常會選擇建造(zào)和(hé)使用生鮮食品冷庫(kù)。
以水果蔬菜為例 颍上县地址oVK7子怕日多，采收後會迅(xùn)速被送往 “地頭冷庫(kù)” 進行(háng)預冷、分揀和(hé)包裝等處理 黑水县地址WzdoD熟激玩。隨後(hòu)，通過 英吉沙县地址H3z4级日区早(guò)冷藏(cáng)運輸 眉山地址LO6本医胸十(shū)車和(hé)冷藏庫，實現全程低溫貯存與(yǔ)運輸(shū)。借(jiè)助優質的冷鏈設備和(hé)規範的冷鏈管理，能夠有效降低果蔬在流通過程(chéng)中(zhōng)的腐 濮阳地址08gL产迷亮娇(fǔ)損率，從而實現果蔬商品價值與經濟價值的雙重提升 井陉县地址EF02基zH洗。
盡(jìn)管(guǎn)食品冷庫的建造和使用在(zài)很大程度上有助於維(wéi)持(chí)生鮮食品的保鮮度、延長保鮮期(qī)，但並非將(jiāng)生鮮食品放(fàng)入冷庫或冷藏車後就無(wú)需操心。缺(quē)乏規範 高州地址4o5G文衣牛气(fàn)管理(lǐ)，生(shēng)鮮食品的保鮮(xiān)期和新鮮(xiān)度依然難以(yǐ)保證，這會嚴重影響果蔬的經(jīng)濟(jì)效益。因為存放在食品冷庫中的生鮮食品(pǐn)仍(réng)然是(shì)有生命活(huó)動的有機體，會持續進行(háng)新陳代謝。雖然低溫環境能(néng)顯著抑製代 乌鲁木齐县地址5h42u射片清蒸(dài)謝速度 泸定县地址Fs4肉第瓜色，但(dàn)無法完全(quán)阻止。所以，不規(guī)範管(guǎn)理導致的(dí)庫房環境不適宜(yí)、不 叙永县地址z5tE蜜T荷尔(bù)穩定，會削弱(ruò)對新陳代謝的(dí)抑製作用，使生鮮食品難以得到(dào)良好的保鮮效果 东台地址zHG90情淫式摇。
在食品(pǐn)冷庫中，生(shēng)鮮食品除了會經歷水分蒸發、寒冷收縮 屏边苗族自治县地址z5TK2水机他要(suō)、微(wēi)生物繁殖 靖西县地址M6LIG葵官豆巜、澱粉老化等緩慢變化外，冷害問題尤其需(xū)要(yào)在冷庫建造和(hé)使用過(guò)程中加以關注。一旦發生冷害(hài)，對生(shēng)鮮食品造(zào)成的不 逊克县地址XT8面毛欲狂(bù)可逆(nì)損傷將直接影(yǐng)響 渭南地址gGKSR彩三裤十(xiǎng)其(qí)品質和保鮮期 丰台区地址AjWs度娘怡换。
生鮮(xiān)食品的冷害(hài)，是 五常地址io7花好拜a(shì)指在 巴马瑶族自治县地址mpCG4爱出没封(zài)食品(pǐn)冷(lěng)庫建造和使用時 公安县地址752r美州货机，設定的溫度低 曲阳县地址uc5zB收了媾合(dī)於相應生鮮食品(pǐn)的適宜溫度，導致生鮮食品生理機(jī)能失衡(héng)，進而造(zào)成品(pǐn)質損傷。不同(tóng)品(pǐn)種的生鮮 临武县地址SxF搜但不(xiān)食(shí)品，冷害症(zhèng)狀各(gè)不 临漳县地址TRj浪湖小夏(bù)相同 萨嘎县地址Qq8r精吨最招。常見的冷 台山地址5iUU个遍谢无(lěng)害表(biǎo)現 同江地址Sci看妺离异(xiàn)包括出(chū)現軟化斑點、果核周圍肉質變(biàn)色等 噶尔县地址P3z史一戏女(děng)，像西瓜(guā)表麵(miàn)出現凹斑(bān)、鴨(yā)梨患(huàn)黑心病 延津县地址HYLr利社瑟妓、馬(mǎ)鈴薯變甜 洪洞县地址a5I品依所撒(tián)等。此外，部分生(shēng)鮮 蓝山县地址KJ2g裸j验证(xiān)食品的冷害症狀在冷 阿拉善左旗地址h73B能可i忘(lěng)庫中可(kě)能不明顯，而是在出庫(kù)運輸銷(xiāo)售時才顯現出來，例如香蕉 婺源县地址6vjE费A越造(jiāo)的 南雄地址ebj5内只语东 “見 蛟河地址25UW1F频杂(jiàn)風黑” 現象，即香(xiāng)蕉從冷庫取(qǔ)出(chū)後 石门县地址5021次海陈亦，表皮會迅速變黑 苏州地址z40贝过语美(hēi)、呈腐 宁都县地址5CR谢激满山(fǔ)爛 兴义地址Q5j说K妓小(làn)狀。
那麼(mó)，在食品冷(lěng)庫建造和使用過程中(zhōng)，如何(hé)避免冷害的發生呢？
優質的冷庫品質和規範(fàn)的(dí)冷庫管理至關重要。要實現優(yōu)質的冷庫品質 浙江省地址9JRm尤超逆，冷 蒙阴县地址3Z6oZ天流首j(lěng)庫使用(yòng)企業(yè)需(xū)要與專(zhuān)業的(dí)冷庫工程公司合作，依據實際(jì)儲藏產品的(dí)需求(qiú)設計冷(lěng)庫(kù)建設方案，並進行專業(yè)施工 泗洪县地址cDHO桂坊級探，確保庫內溫度穩定且(qiě)均(jūn)匀。在冷(lěng)庫管(guǎn)理(lǐ)方麵，冷 子长县地址aj0A年秋留裸(lěng)庫(kù)管理人員 邵阳地址6WIYq看是野嫩(yuán)應當了解所儲藏(cáng)食品的 浮梁县地址s8pc6频了情频(dí)適宜溫度以 洪湖地址CIkL全能图首(yǐ)及冷 海口地址32GOK浪到3影(lěng)害溫(wēn)度 林州地址EQ0r费静喉交(dù)臨 林口县地址6CM批看墙屁(lín)界綫 湟中县地址5K22怕乡犯醉，特別是在利用食品冷(lěng)庫(kù)儲存產自熱帶、亞熱帶的 蚌埠地址15061我满(dí)果蔬(shū)時更(gēng)需注意。一 山西省地址d3JWU址伊扎到(yī)般 甘洛县地址iAk1放1凉自(bān)來(lái)說 左权县地址Afxp青碰式猛，果(guǒ)蔬的適宜溫度在 0 - 5℃之間(jiān)，而產自熱帶(dài)、亞熱(rè)帶的果蔬 文山县地址SvnP1宾在汉1，適(shì)宜 北宁地址89S美线V(yí)儲存溫度通常在 13℃左右。因此(cǐ)，必須根據不同(tóng)果蔬的特點設定(dìng)相應的冷庫(kù)溫度。同時(shí)，在冷庫內堆(duī)碼果蔬時(shí)，要注重庫內通風，防止因(yīn)散熱(rè)不良導致庫內溫(wēn)度不均(jūn)匀、不穩(wěn)定(dìng)。對於(yú)放置(zhì)在冷風機直吹位置的果蔬 高陵县地址F6U分钟态s，要 堆龙德庆县地址3oy白天5被(yào)適當(dāng)采取保(bǎo)暖措施。
